Wrap met seizoenswild, veenbessen en little gem sla
Ingrediënten voor 4 personen
600 g filets van fazant of rode patrijs
4 little gem slakropjes
4 eetlepels olijfolie
200 g griessuiker
3 eetlepels specerijenmix voor taco’s
340 g verse veenbessen (cranberries)
8 grote wraps
peper en zout
Bereiding
Doe de veenbessen in een grote steelpan, voeg de suiker toe en 25 cl water. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
Snij intussen de slakropjes fijn en spoel ze.
Snij de filets van fazant of patrijs in fijne reepjes, voeg de olie toe, de specerijenmix en meng goed. Bak ze in een grote braadpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de wraps tussen 2 borden en verwarm ze 2 minuten in de microgolfoven op 1000 W.
Serveer al de ingrediënten in aparte schaaltjes: het vlees, de wraps, de veenbessencompote en de sla. Zo kan iedereen naar eigen smaak zijn wraps bereiden.
